Vinkassen no. 121

Vinkassen no. 121

Julevine

Endelig lykkedes det – i denne coronatid – at holde en rigtig vinsmagning!

Vinkassen denne gang består af vine, som smagepanelet har valgt –alle er udvalgt til den forestående højtid. Det er blevet en kasse med pragtfulde vine. Prøv selv!!

Årets Julevin 2021. Appassimento Nero d`Avola, DOC, 2018/2019, TWP, Sicilien.

Produceret af en nøje udvalgt blanding af friske og tørrede Nero d’Avola-druer, dyrket imellem top-områderne, Gela og Vittoria på Sicilien. Vinen har en dyb purpur-rød farve, med en meget intens bouquet af røde bær og tørrede frugter, nødder, peber og krydderier. Smagen er kraftig og med masser af frugt, men samtidig afbalanceret med modne tanniner og en dejlig lang eftersmag.

Serveringstemperaturen bør ikke overstige 18 grader. Miopasso Nero D´Avola vil være velegnet til medium kraftige kødretter, gerne med masser af krydderier. Også til asiatiske retter vil den være et hit, ligesom til stærke modne oste.

Miopasso er en lille serie af kvalitetsvine, produceret med hjælp af moderne fremstillingsteknologi, på oprindelige italienske druesorter. Målet er at skabe den bedste tænkelige kvalitet til lav enhedsomkostning. Miopasso er tænkt som “value for money” af den lille gruppe entusiastiske vinfolk, der indkøber druerne forskellige steder i Italien, og producerer den færdige vin. Projektet er lykkedes – der er tale om nogle af de bedste italienske vinkøb man kan opdrive.

5 af 5 stjerner i VinAvisen.dk der skrev:
ʺDenne rødvin er lavet efter Appassimento-metoden med de tørrede druer, og den har da også en charmerende sødme sammen med den gode frugt. Vinen er vegansk.ʺ

Miopasso, Nero `d Avola DOC, 2019, TWP, Sicilien

5 af 5 stjerner i VinAvisen.dk.

Denne Nero d´Avola er virkelig en bemærkelsesværdig vin, hvor brugen af “Ripasso” teknikken – hvor en lille procentdel af vinen fremstilles af soltørrede druer – yderligere styrker de traditionelle karakteristika af denne komplekse og charmerende druesort.

Serveringstemperaturen bør ikke overstige 18 grader. Miopasso Nero D´Avola vil være velegnet til medium kraftige kødretter, gerne med masser af krydderier. Også til asiatiske retter vil den være et hit, ligeså til stærke modne oste.

Årets Julevin 2018. Integro, Negroamaro, IGP, 2019/2020, TWP, Apulien.

Økologisk vin.

Vinen har en flot intens rød farve, med lilla nuancer. I næsen er vinen kraftig og frugtrig og leder tankerne hen mod hindbær og jordbær. I munden fremstår vinen fyldig, velafbalanceret og med en god og lang eftersmag. Bør serveres ved 16-18°C til julens gode kødretter og vildt.

5 af 5 stjerner i VinAvisen.dk der skrev:
“En lækker og elegant rødvin på økologisk dyrkede duer. De kan noget nede på støvlehælen med frugt, fin krydring, sødme og charme! I denne vin møder vi noter af solbær, blåbær, kirsebær og peber.”

Cannonau di Sardegna DOC, 2019 Sella & Mosca, Sardinien, Italien

Denne vin er en signaturvin fra Sella&Mosca. Cannonau er en druesort, der næsten er blevet et symbol for Sardinien. Cannonau er absolut en af kronjuvelerne hos Sella & Mosca. 

Druerne vokser i de varme og sandede jorder i Alghero-regionen. Vinifikationen er traditionel, og vinen lagres i 8 måneder, hvoraf en stor del foregår på store egetræsfade.

Resultatet er en vin med intensitet og varme. I næsen fornemmes delikate blomstertoner og modne frugtnoter med de mere klassiske aromaer fra middelhavsvegetationen. Det er en blandet og indbydende buket af violer, roser, kirsebær og ribs samt en elegant nuance af krydderier. I munden er vinen fyldig, robust, varm og generøs, men alligevel velafbalanceret, frisk og dyb. Afslutningen er vedholdende med en silkeagtig struktur. Serveringstemperaturen bør være mellem 16-18 grader. Det er en vin, som passer rigtig godt til mange retter med okse- eller kalvekød, fjerkræ, vildt eller milde oste. Server den også som en frokostvin. Den er også velegnet til en tallerken med charcuteri.

Château des Séraphin, 2017, Cotes du Rhone

Châteu des Séraphin er en værdig medspiller til de klassiske danske juleretter med ande- og flæskesteg. Det er en vin, som er produceret på Syrah (50%), Grenache (40%) og Mouvèdre (10%) fra mere end 50 år gamle vinstokke. Vinen er mørk, og i næsen fornemmes aromaer af solbær, blåbær, sort peber, kanel og sorte oliven. Smagen er fyldig med en vedhængende eftersmag.

Bonusflasken: Château Grand Dignitaire, 2017, Gadagne, Côtes du Rhône Villages

Châteauneuf-de-Gadagne er byen, som lægger navn til den allernyeste appellation i Rhône. Området har længe været kendt for at producere helt ekstraordinært gode rødvine. Og belønningen er egen appellation: Gadagne. Vinområdet Gadagne er beliggende på et plateau i over 100 meters højde mellem bakkedragene på dørtrinet til Avignon. Her har der siden de tidligste tider været produceret vin. De gamle vinstokke, som er Grenache, Syrah, Cinsault,Carignan og Mouvèdre, står i en undergrund af kalkholdig jord, der er dækket af små glatte sten.

Château Grand Dignitaire produceres helt traditionelt. Det er en mørk og dyb lilla vin med en kraftig og aromatisk aroma af læder, krydderier, solbær og blåbær. Smagen er kraftig, masser af tanniner og moden frugt. Vinen har en dejlig lang og varmende eftersmag.

Serveringstemperaturen bør ikke overstige 18 grader. Vinen er meget velegnet til kraftige og også krydrede kødretter såsom vildt, andesteg, flæskesteg eller en god oksesteg med kraftigt tilbehør. Den er også glimrende at servere til meget stærke og kraftige oste.

5 af 5 stjerner i VinAvisen.dk der skrev:
“En af de bedste – en fremragende og lækker vin med blød frugt, fin krydring, syre og sødme. Alt i fornem balance.”

2 fl. Appassimento Nero d`Avola	89,00	178,00
2 fl. Miopasso Nero d`Avola	89,00	178,00
4 fl. Negro Amaro, Integro	89,00	356,00
2 fl. Cannonau di Sardegna	99,00	198,00
2 fl. Seraphin	99,00	198,00
I alt		1.108,00
Bonusflaske: 1 fl Grand Dignitare		119,00
Kassens samlede værdi		1.227,00
Rabat:	Ca. 20%	246,00
Du betaler kun:		981,00

Kassen leveres i uge 49  – eller kom forbi, kasserne er klar.
Afbestilling af Vinkassen no. 121 senest d. 5.12.2021.

Tlf. +45 21783592. E-mail: enr-vin@post.tele.dk

Fest – bestil rigeligt – ubeskadigede flasker tages retur.
Vi hjælper gerne med vinforslag til menuen.