Vinkassen no. 140 B

Vinkassen no. 140 B

HUSK – Vinkassen no. 140 B skal bestilles særskilt

Puyfromage Blanc, Entre-Deux-Mers Controlee, 2019, Frankrig.

Denne lækre hvidvin fra Château Puyfromage har en flot lysegul farve med grønne nuancer. I næsen fornemmes aromaer af citrusfrugter og solbærblad. I munden er vinen frisk, livlig og dejlig sprød med masser af frugtaromaer. En dejlig velsmagende (og gammeldags) hvid Bordeaux, der kan anvendes til mange forretter med skaldyr og hvid fisk.

Château Puyfromage er en klassisk familieejendom. Én af dem, der desværre bliver færre og færre af i Bordeaux. Det ejes af fire brødre – Yves, Francis, Philippe og Frédéric Marque. Deres familie har været beskæftiget i vinindustrien i mange generationer. Som bødkere, vinproducenter eller vinhandlere. Men det var brødrenes bedstefar Abel Alber, der købte Château Puyfromage i 1943, og dermed startede en ny vinhistorie for familien.

De fleste af slottets marker ligger i appellationen Francs Côtes de Bordeaux, som er beliggende i udkanten af det berømte kalkstenplateau i Saint-Emilion. Men familien ejer også lidt vinmarker i appellationen Entre-Deux-Mers, der er beplantet med 45% Sauvignon Blanc/Sauvignon Gris, 45% Sémillon samt 10% Muscadelle. Familien producerer efter bæredygtige principper. Under høsten sker der en kraftig sortering af druerne i både marken og ved ankomsten til kælderen. Efter gæringen trækker vinen i to måneder på kvaset, hvorefter der foretages en nænsom filtrering og ligger endnu tre måneder inden vinen tappes på flaske. 

Serveringstemperaturen bør være 9 – 11 grader. Vinen er meget velegnet som en aperitif eller som ledsager til hvid fisk, skaldyr lyst kød og fjerkræ. Den er også fremragende til ost og salater.

Crique Dream Sauvignon Blanc Colombard 2023

“93 point. En vin der oser af sol og sommer.” – WineWherever

“91 point. Sauvignon Blanc til denne pris er svær ikke at være begejstret over – det vidner om at på trods af de stigende priser i verden, så er det muligt at få god hvidvin til meget fornuftige penge … . helt perfekt til sommerretter, fiske og skaldyrsretter – hele året og som aperitif  – Mad & Monopolet … når det kommer til umiddelbar drikkeglæde og hyggepotentiale, er den et rigtig godt bud til en meget attraktiv pris.” – Flaskehalsen.

Chardonnay, Pierres Blanches, 2023, Frankrig.

Vignerons de Calvisson, der er beliggende i den sydlige ende af Rhônedalen, høster Chardonnay til Pierres Blanches fra marker, der ligger syd for den gamle romerske by Nîmes. Vinen har muskler og kraft og er i det hele taget en ret aromatisk hvidvinsoplevelse. Vinen har en lækker og næsten blomsteragtig næse med masser af toner af vanilje (fra lagringen på egetræsfade) samt lyse citrusfrugter.

Serveringstemperaturen må ikke overstige 10-12 grader. Det er en hvidvin, der kan bruges til næsten enhver god forret med fisk og skaldyr, men den er særdeles godt egnet til rejer, dampede muslinger, lyst kød eller som ledsager til stærke oste, eksempelvis blåskimmelost.

MAN, Chenin Blanc, 2023, Coastal Region, Sydafrika.

Der er altid stor forventning til Chenin Blanc fra Sydafrika. Med god grund. Denne drue er nemlig ofte ingrediensen i de absolut bedste hvide vine fra de kanter. MAN Vintners Chenin Blanc er et pragteksemplar. Lækker halvfed med en tæt frugtkødsfyldt fornemmelse i munden. En skøn tone af søde citroner springer i smagsløgene, med en fin afstemt syre og en skøn ligefrem stil i den mineralske afdeling.

En vin som viser hele sit potentiale ved servering til mad. Og den kan bære det meste, lige fra lyst grillet kød til alle afdelinger inden for fisk og skaldyr. Selv meget krydrede retter kan have glæde af denne bragende gode Chenin Blanc.

5 af 5 stjerner i Vin-Avisen der skrev:  “Free-run Steen står der på etiketten. Steen er det sydafrikanske navn for Loire-druen Chenin Blanc, og free-run vil sige, at druerne ikke er pressede. Man har nøjedes med at bruge den most, der af sig selv løber fra druerne. Man har “skummet fløden”, og resultatet er blevet en superlækker hvidvin, blød og harmonisk, med ren frugtsmag og frisk syre. En fornøjelse! 91 Points – Neil Martin, RobertParker.co Tidligere kåret som “Årstidens bedste hvidvin” i magasinet Smag & Behag.

Bonusflasken: M.A.N Sydafrika

3 fl. Puyfromage Blanc	89,00	267,00
3 fl. Crique Dream	89,00	267,00
3 fl. Pierres Blanches	89,00	267,00
4 fl. M.A.N.	85,00	340,00
Kassens samlede værdi		1.141,00
Rabat - godt 22%:		256,00
Du betaler		885,00

Kassen leveres i uge 7 – eller kom forbi, kasserne er klar fra 11.02.25

Tlf. 21783592. E-mail: enr-vin@post.tele.dk

Fest – bestil rigeligt – ubeskadigede flasker tages retur.
Vi hjælper gerne med vinforslag til menuen.