"VINKASSEN" no 39 A
Tema: Toscanske topvine / Sangiovesedruen
Med indholdet i denne vinkasse præsenteres noget af det bedste, Toscana kan præstere på vinområdet. Alle vine er fremstillet på Sangiovesedruen. Kassens indhold er sammensat, så der er mulighed for at lave en sammenlignende smagning af topvine fra 2001 og 2004, som begge er virkelig gode årgange.
Chianti Riserva, Brunello di Montalcino, Supertoscaner……alle med to glas i Gambero Rosso, 90 point eller mere i Wine Spectator (Brunelloen 92 point).
Brunello di Montalcino 2001, DOCG , Uccelliera, Toscana– som alle Andrea Cortonesis Brunelloer har denne været min. 24 mdr. på slovenske egefade. Opfylder modningskravet for Brunello på min. 4 år inden salg. Fem stjerner ud af fem mulige i Vinavisen. ”….ikke vin, men nektar på flaske….”
Flot vin med en dejlig næse af kirsebær og intens frugt. Kræver luft for at frigive hele paletten af dufte og smag. God til vildt og mørkt kød. Serveres v. 18 gr.
Brunello di Montalcino Riserva 2001, DOCG, Uccelliera, Toscana. Der er kun lavet få flasker af denne utroligt dejlige Brunello Riserva. Først frigivet til salg i foråret 2007. (Skal være min. 5 år på fad) Vinen er – som altid fra Andrea Cortonesi – en vin med aroma af frugt, tobak og en let egetræsduft. Skal dvæle i glasset for at folde sig ud i al sin pragt.
Den bør bedømmes med seks stjerner ud af fem mulige……
Il Brecciolino 2001, IGT, Castelvecchio, Toscana. Intens næse med kirsebær, chokolade, svesker, mineraler, cigarkasse og lidt balsamico......laaaaaaang, letbitter, sødmefuld, intens eftersmag. En strålende lidt æterisk vin…..fuldmoden, men vil holde de næste 4-5 år. Denne supertoscaner er velegnet til meditationsvin eller til fint, mørkt kød.
Il Castelvecchio Riserva 2001, DOCG, Castelvecchio, Toscana. Dejlig næse med kirsebær – blommekompot, chokolade og cigarkasse. Mere end middelfyldig mund med god frugtsødme og et godt rap bittert tannin. Kræver ubetinget mad på nuværende tidspunkt i udviklingen. Men giv den et par år mere – og den fremstå blid og harmonisk.
Rosso di Montalcino 2004, DOC. Uccelliera, Toscana Populært kaldet Brunelloens ”lillebror”. Frisk, frugtig, fyldig, flot “daglig” vin. Nyd den nu – eller om nogle år – til kraftige kødretter eller modne oste. Denne Rosso kan fint hamle op med de billige ”Brunelloer”, der p.t. er på markedet. Vil udvikle sig positivt de næste år og holde fint til 2015. Serveringstemperatur 16-18 gr.
”Vigna La Quercia”2004 DOCG Riserva, Castelvecchio, Toscana. Fremstillet på 90 % Sangiovese og 10 % Cabernet Sauvignon. I modsætning til ”den gamle” Riserva 2001 har denne vin kun været 12 mdr. på barriques. Det giver vinen et mere moderne præg, hvor man tilstræber, at egefadene får mindre dominans, hvorved druernes friskhed og frugt fremhæves. Prøv ved smagning at sammenligne med ovenstående Riserva.
1 fl. Castelvecchio Riserva 2001 159,-
1 fl. Castelvecchio Supertoscaner 2001 199,-
1 fl. Brunello di Montalcino 2001 299,-
1 fl. Brunello Riserva 2001 499,-
1 fl. Vigna la Quercia 2004 139,-
1 fl. Rosso di Montalcino 2004 149,-
1444,-
Rabat 244,-
Du betaler: 1200,-
Denne kasse skal bestilles særskilt.
Der er kun ganske få Vinkassen no. 39 A, da Riservaerne er udsolgt fra producenterne og næsten også fra Enr-vin.
Ved bestilling af både Vinkassen no. 39 og Vinkassen no. 39 A opnås ekstra rabat på 100,- kr.
Opskrifter på italienske retter vedlægges.
Fest - bestil rigeligt - ubeskadigede flasker tages retur.
Vi hjælper gerne med vinforslag til menuen