Vinkassen no. 122
Vinkassen no. 122
Tema: Sydafrika med gode, kraftige vine og et par italienere.
Selvom de to områder ligger langt fra hinanden, er der et stort druefællesskab – men smag og udtryk er forskellige – prøv selv! Og glæd jer til Bonusflasken – den er en overraskelse og ikke nødvendigvis den på billedet!
MAN, Cabernet Sauvignon. 2018, Sydafrika.
Et virkelig lækkert glas Cabernet Sauvignon med solbær i duft og smag. En vin, som bør sættes til retter med rødt oksekød eller kraftige sammenkogte kødretter.
Selve vinfremstillingen af denne skønne Cabernet Sauvignon er ret traditionel. 20% af vinen lagres på helt nye amerikanske 300 liter fade, hvilket bidrager til en meget lækker duft og smag af frisk vanilje.
5 af 5 stjerner i VinAvisen.dk der skrev:
“Rødvin med en flot, ren og karakteristisk smag af den gode Cabernet-drue. En vin til gode kødretter. Flasken har skruelåg”.
Wine Enthusiast, USA
BEST BUY 90 points: Neil Martin, RobertParker.com
MAN Family Wines, Syrah, 2019, Sydafrika.
Med en indbydende bouquet af mørke skovbær, blommer og søde orientalske krydderier fremstår denne sydafrikanske Syrah som en kombination af europæisk finesse og Den Nye Verdens lette sødme. En meget lækker vinoplevelse med bløde tanniner og en skøn vedholdende eftersmag.
Efter en traditionel vinfremstilling lagres 20% af vinen på helt nye 300 liter fade, fremstillet af Amerikansk eg. Det bidrager bl.a. til en meget lækker duft og smag af frisk vanilje. MAN Syrah er en flot repræsentant for sydafrikansk Syrah.
Flot anmeldelse af Robert Parker
90 points. ”Imponerende pris!”
Pinotage, Bushvine, 2017, Lievland, Paarl, Sydafrika.
Sydafrikas signaturdrue. En ny sort, der blev frembragt ved universitetet i Stellenbosch i 1925, hvor professor Perold krydsede Pinot Noir med Cinsault, der på det tidspunkt var kendt under navnet Hermitage. De første større beplantninger kom i 1943, og i 1961 markedsførtes den første vin under navnet Pinotage.
Pinotage sætter knop relativt tidligt og modner ligeså. Den sætter små druer med tykke skaller og yder rimeligt. God kvalitet kommer fra ældre stokke og kræver reduktion af udbyttet. Disse besværlige træk til trods spreder Pinotage sig fra Sydafrika: I dag findes den også i mindre mængder i Australien, Brasilien, Californien og på New Zealand. Flot og elegant Pinotage fra Lievland Estate.
WineEnthisiast kårede denne vin som redaktionens favorit og skrev:
“This is ripe and fruit-forward upfront, with abundant aromas of brambly berry and cherry that are partnered with delicate scents of violet and baking spice. The texture is smooth as silk, with medium acidity and fine tannins that are soft yet lend ample structure to the palate. It’s pristine and laser focused, with great purity and a fresh red-berry flavor that endures on the finish.”
Hoveddelen af vinen består af Pinotage, men for at give vinen mere fylde og karakter, har man blendet 9% Cinsault, 3% Syrah og 3 Procent Touriga National ind i vinen.
Pinotagedruerne kommer fra gamle vinstokke, der blev plantet i 1995. Disse stokke giver et lavt udbytte, men druerne har en flot koncentration i smagen. For at bevare syre og friskhed i druerne, har man høstet tidligt om morgenen i februar, inden solen står højt på himlen og brænder syren i de plukkede druer af. Koldgæring. Lagres 13 måneder på egetræsfade. Resultatet er en gennemført fantastisk vin, med et væld af smagsnuancer.
Duften kommer flot og tydeligt op af glasset, med tydelige noter af hindbær og mørke kirsebær. Smagen er fyldig og behagelig, med masser af bær (kirsebær, hindbær og lidt solbær), sammen med lette noter af vanilje og tobak. En fantastisk flot Pinotage, der bør nydes til kraftige kødretter.
Denatile IGP, 2020, TWP, Sicilien
Denatile produceres af Shiraz og Nero d´Avola, der er dyrket på den sydvestlige side af Sicilien tæt på byen Trapani. Vinstokkene skal i denne vinregion klare sig i en sandet og tør undergrund, der dog er meget rig på mineraler. Ved fuld modenhed høstes druerne med håndkraft og sorteres grundigt før presning og gæring. De to druetyper vinificeres hver for sig og sammensættes først, når lagringsperioden er overstået. Vinen har en flot dybrød farve. Smagen er flot og fyldig, og den har en fin balance mellem frugtsødmen og de fine, bløde tanniner.
Eftersmagen er frugtrig og rummer toner af vanilje og krydderier. Vinen har en dejlig vedholdende og behagelig eftersmag.
En velsmagende rødvin med spræl og liv, der er velegnet til modne oste, kraftige pastaretter og grillet kød med krydret tilbehør. Serveringstemperaturen bør ikke overstige 18 grader, og vinen kan i sommermånederne med fordel serveres svagt afkølet.
5 af 5 stjerner i VinAvisen.dk der skrev:
“En lækker og meget aromatisk rødvin. Smagen holder, hvad duften lover: Modne søde sommerbær – lidt brombær og skovjordbær – og en lang frugtrig eftersmag. En vin med en flot balance mellem sødme og syre”.
| 4 fl. MAN Cab. Souvignon | 79,00 | 316,00 |
| 4 fl. Man Shiraz | 79,00 | 316,00 |
| 2 fl. Pinotage | 110,00 | 220,00 |
| 2 fl. Denatile | 69,00 | 138,00 |
| I alt | 990,00 | |
| Bonusflaske: ??? | 100,00 | |
| Kassens samlede værdi | 1.090,00 | |
| Rabat: | Ca. 20% | 215,00 |
| Du betaler kun: | 875,00 | |
Kassen leveres i uge 6 – og er allerede nu klar til afhentning.
Afbestilling af Vinkassen no. 122 senest d. 6.2.2022.
Tlf. +45 21783592. E-mail: enr-vin@post.tele.dk
Fest – bestil rigeligt – ubeskadigede flasker tages retur.
Vi hjælper gerne med vinforslag til menuen.
